Más info:Quienes disfrutan de su aroma y su sabor aseguran que no hay nada comparable y dicen que es, a la vez, un manjar y un buen negocio. Se trata, ni más ni menos, de un tesoro cuyo valor ha sido reconocido por generaciones de santandereanos y que se remonta a una tradición ancestral de los indígenas guanes, hace más de 500 años. Pero a diferencia de cualquier otro premio escondido, éste sale a la superficie durante nueve semanas al año.
La investigación de Santamaría señala que la depredación humana está cortando el ciclo reproductivo de las culonas e impidiendo que la mayoría de las 35.000 reinas que pueden salir de un nido logren aparearse y formar nuevos hormigueros
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